Эльзас - гостеприимный край . Как это принято повсюду, хлебосольство чаще всего проявляется за столом. Качественные продукты, простота и неподдельность их вкусовых качеств, блюда медленного приготовления входят в рецепт эльзасского стола. Древние кулинарные традиции продолжают жить не только в названиях блюд, но и в способах их приготовления, в самих жестах кулинара , которые он воспроизводит с той же самой точностью, что и сотни лет назад. Эта кухня вышла из будней эльзасских семей, переходя из поколения в поколение , она приобрела совершенные формы, сохранив при этом подлинность вкуса и отобрав лучшие ингридиенты, преимущественно местного производства. Щедрый стол составленный из оригинальных блюд вы найдете в ресторанах и винштубах Эльзаса как в праздничные дни, так и в будни. Традиционное большое блюдо или маленькое фирменное, праздничный обед или короткая гастрономическая пауза , время полдника или дессерта - в Эльзасе всегда найдется повод оказаться за столом в гостеприимной обстановке... И как говорят в Эльзасе - E Guata! ( Э гюта - Приятного аппетита!)
